Tips Masak Tongseng Ayam Pedas Manis, Rasa Nikmat Bikin Nagih!

Lifestyle, VIVA Bali – Tongseng ayam, hidangan berkuah kental khas Indonesia yang selalu berhasil menggoda selera. Perpaduan daging ayam yang empuk, kol, tomat, dan irisan cabai, berbalut kuah pedas manis kaya rempah, menciptakan cita rasa yang kompleks dan sangat istimewa. Seringkali kita menikmati tongseng ayam pedas manis di warung makan, dan berpikir sulit untuk mendapatkan rasa yang sama saat membuatnya di rumah. Tapi jangan khawatir, Anda bisa lho, menghadirkan tongseng ayam lezat ini di dapur sendiri. Artikel ini akan membagikan tips dan langkah mudahnya untuk Anda coba.

Bahan-bahan Utama untuk Tongseng Ayam Pedas Manis

Untuk membuat tongseng ayam pedas manis yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

500 gram daging ayam fillet (dada atau paha), potong dadu atau iris tipis

1/2 buah kol, iris kasar

1 buah tomat merah, potong-potong

5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera pedas)

1 batang daun bawang, iris serong

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

4 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)

1 sendok teh kecap asin

1/2 sendok teh kaldu bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

200 ml air atau kaldu ayam

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas kunyit, bakar sebentar

1 ruas jahe

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/4 sendok teh merica butiran

Langkah Mudah Memasak Tongseng Ayam Pedas Manis

Memasak tongseng ayam pedas manis ini kuncinya ada pada racikan bumbu dan kecepatan memasak. Ikuti langkah-langkah praktis ini:

Menyiapkan Ayam dan Bumbu Halus

Potong daging ayam sesuai selera. Haluskan semua bahan bumbu halus. Bakar kunyit untuk mengeluarkan aroma yang lebih kuat. Siapkan juga bumbu cemplung seperti daun salam, lengkuas, dan serai.

Menumis Bumbu dan Ayam

Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak langu. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga layu dan aromanya keluar.

Masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut semua bumbu. Masak sebentar hingga ayam mengeluarkan sarinya.

Memasak Tongseng

Tuangkan air atau kaldu ayam. Masak hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.

Setelah kuah mendidih, masukkan irisan kol dan cabai rawit. Masak sebentar hingga kol layu namun masih renyah. Terakhir, masukkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Aduk sebentar, masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan kuah mengental. Angkat dan segera sajikan.

Tips Tambahan untuk Tongseng Ayam Sempurna

Daging Ayam Empuk: Pilih bagian ayam yang Anda suka. Untuk daging ayam yang lebih empuk, Anda bisa marinasi sebentar dengan sedikit garam dan merica sebelum dimasak.

Bumbu Halus Matang: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang dan harum untuk aroma yang kuat dan tidak langu.

Sesuaikan Pedasnya: Jumlah cabai bisa Anda sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Jangan Overcook Sayuran: Masukkan sayuran seperti kol dan tomat di akhir proses masak agar tetap renyah dan tidak terlalu layu.

Kecap Manis Berkualitas: Kualitas kecap manis sangat memengaruhi rasa akhir tongseng. Gunakan kecap manis favorit Anda.

Dengan resep dan tips ini, Anda bisa menyajikan tongseng ayam pedas manis yang lezat, gurih, dan beraroma khas di rumah. Hidangan ini cocok untuk menu makan siang atau makan malam yang istimewa dan bikin nagih. Selamat mencoba resep praktis ini di dapur Anda!