Bikin Sop Iga Sapi Empuk dengan Rasa Gurih, Hangatnya Bikin Nagih!

Lifestyle, VIVA Bali – Sop iga sapi, hidangan berkuah yang selalu jadi favorit di banyak kesempatan. Perpaduan potongan iga sapi yang empuk, kuah bening gurih dengan aroma rempah yang kuat, dan isian sayuran segar, menciptakan cita rasa yang kaya dan sangat menggugah selera. Seringkali kita berpikir membuat sop iga sapi empuk dengan rasa gurih yang lezat itu rumit atau butuh waktu lama. Tapi jangan khawatir, Anda bisa lho, menghadirkan sop iga lezat ini di dapur sendiri. Artikel ini akan membagikan resep dan langkah mudahnya untuk Anda coba.

Bahan-bahan Utama untuk Sop Iga Sapi

Untuk membuat sop iga sapi empuk dengan rasa gurih yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:

500 gram iga sapi, potong sesuai selera

2 liter air

2 buah wortel ukuran sedang, iris bulat

2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

1 batang daun bawang, iris serong

1 batang seledri, iris kasar

Bawang goreng untuk taburan (opsional)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (sedikit saja)

Merica bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

1/2 sendok teh merica butiran

1/2 sendok teh pala bubuk (opsional)

Bumbu Cemplung:

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 buah cengkeh (opsional)

1 ruas kayu manis ukuran kecil (opsional)

Langkah Mudah Membuat Sop Iga Sapi

Memasak sop iga sapi ini kuncinya ada pada proses perebusan iga agar empuk dan racikan bumbu kuahnya. Ikuti langkah-langkah praktis ini:

Merebus Iga Sapi (Kunci Keempukan!)

Cuci bersih iga sapi. Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 5-10 menit. Angkat iga, buang air rebusan pertama yang kotor. Ini membantu menghilangkan kotoran dan mengurangi bau.

Ganti air rebusan dengan air bersih (sekitar 2 liter). Masak kembali iga sapi dengan api sedang cenderung kecil hingga benar-benar empuk. Proses ini bisa memakan waktu 1,5 - 2 jam. Anda bisa menggunakan panci presto untuk mempersingkat waktu. Angkat iga yang sudah empuk, sisihkan. Saring kaldu iga untuk mendapatkan kuah yang bening, sisihkan.

Menumis Bumbu dan Memasak Sop

Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis (jika pakai). Tumis sebentar hingga layu dan aromanya keluar.

Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kaldu iga yang sudah disaring. Masak hingga mendidih. Masukkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga kedua sayuran ini empuk.

Memberi Rasa dan Sentuhan Akhir

Setelah wortel dan kentang empuk, masukkan kembali iga sapi yang sudah direbus ke dalam panci. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa hingga pas.

Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, masak hingga semua bahan tercampur dan sayuran matang sesuai keinginan. Angkat dan segera sajikan.

Tips Tambahan untuk Sop Iga Sempurna

Rebus Awal: Merebus iga dan membuang air rebusan pertama sangat efektif menghilangkan kotoran dan bau pada iga.

Proses Perebusan Lama: Kunci iga empuk adalah proses perebusan yang cukup lama dengan api sedang cenderung kecil. Atau, gunakan panci presto.

Bumbu Halus Matang: Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang dan harum untuk kuah yang kaya rasa dan tidak langu.

Kaldu Iga Asli: Kaldu dari rebusan iga sapi akan memberikan rasa gurih alami yang mendalam pada sop.

Pelengkap: Sajikan sop iga dengan taburan bawang goreng, irisan tomat, dan sambal rawit untuk rasa yang lebih nikmat.

Dengan resep dan tips ini, Anda bisa menyajikan sop iga sapi empuk dengan rasa gurih yang lezat, hangat, dan beraroma khas di rumah. Hidangan ini cocok untuk acara spesial atau sekadar menu makan siang/malam yang istimewa. Selamat mencoba resep praktis ini di dapur Anda!