Cara Ampuh Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus
- https://onestophalal.com/cdn/shop/articles/goat_meat_red_meat_alternative-1686701271135_1200x.jpg?v=1686701449
Jangan lupa untuk membuang busa atau kotoran yang muncul selama perebusan pertama. Ini merupakan bagian dari senyawa penyebab bau yang muncul saat protein dalam daging mulai terurai.
5. Hindari Memasak dengan Api Besar
Memasak daging kambing dengan api besar justru membuat bagian luar cepat matang sementara bagian dalam masih mentah. Akibatnya, bau prengus bisa terperangkap di dalam daging.
Gunakan api kecil hingga sedang untuk memasak daging secara perlahan. Ini memungkinkan bumbu meresap sempurna dan membuat bau khas kambing perlahan menghilang selama proses pemasakan.
Proses ini memang memerlukan kesabaran, tapi hasil akhirnya akan terasa lebih memuaskan, baik dari segi aroma maupun rasa.
6. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Teknik memasak berperan besar dalam mengatasi bau daging kambing. Metode seperti slow cooking atau pressure cooking sangat direkomendasikan.