Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Isi Keju yang Viral di Medsos, Ternyata Ini Rahasianya Bikin Lumer Perfect

Kuliner, Viva Bali – Belakangan ini media sosial dipenuhi foto-foto bolu kukus berwarna hitam dengan isian keju yang meleleh menggoda! Yup, bolu kukus ketan hitam isi keju memang lagi viral banget dan bikin banyak orang penasaran. Yang bikin menarik, kombinasi manis tradisional ketan hitam dengan gurihnya keju ternyata jadi perpaduan yang unexpected tapi juara banget.

Kenapa Tiba-Tiba Viral di Kalangan Home Baker

Dilansir dari Liputan6, tren bolu ketan hitam kukus ini mulai meledak karena banyak home baker yang share hasil eksperimen mereka di media sosial. Berbeda dari bolu kukus biasa yang hanya terbuat dari tepung terigu, bolu dengan tambahan tepung ketan hitam memiliki tekstur yang lebih padat dan empuk jika takaran bahan yang pas digunakan.

Chef Fatmah Bahalwan dari Natural Cooking Club (NCC), yang resep bolu ketan hitamnya sudah terkenal anti gagal, menjelaskan bahwa resep bolu ketan hitam kukus dengan hasil yang lembut dan mengembang tinggi memang menjadi favorit karena prosesnya yang relatif mudah.

Rahasia Kelezatan yang Bikin Nagih Abis

Yang bikin bolu ketan hitam isi keju ini special banget adalah kombinasi unik dari berbagai aspek:

-         Tekstur Kenyal Khas: Tepung ketan mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang stabil bagi tubuh dan menciptakan tekstur yang lebih padat namun lembut

-         Kontras Rasa Perfect: Manis alami dari ketan hitam yang legit berpadu dengan gurih creamy keju yang mencair saat digigit

-         Visual yang Instagram-Worthy: Warna hitam eksotis dengan surprise isian keju putih yang meleleh bikin feed medsos jadi menarik

-         Healthy Twist: Dilansir dari Kompas, bolu kukus ketan hitam bisa kamu hidangkan sebagai camilan gluten free yang lebih sehat

Rahasia Bikin Isian Keju di Dalam Bolu yang Lumer Perfect

Yang bikin bolu ketan hitam ini viral adalah teknik memasukkan keju ke dalam bolu, bukan cuma di atas! Dilansir dari Fimela, ada trik khusus untuk bikin isian keju yang meleleh di tengah:

Persiapan Isian Keju:

-         Campurkan keju spreadable (Kraft/Anchor) dengan 2 sdm kental manis

-         Aduk rata sampai teksturnya smooth dan mudah disemprotkan

-         Masukkan ke dalam piping bag atau plastik segitiga untuk memudahkan aplikasi

Teknik Memasak Berlapis:

-         Kukus setengah adonan bolu dulu selama 15 menit dengan api sedang

-         Setelah permukaan agak set, buat lubang kecil di tengah pakai sendok

-         Semprotkan isian keju ke lubang tersebut, jangan sampai tumpah ke pinggir

-         Tutup dengan sisa adonan, ratakan pelan-pelan

-         Lanjutkan kukus 20-25 menit hingga matang sempurna

Tips Anti Gagal:

-         Pastikan isian keju tidak terlalu encer biar tidak merembes keluar

-         Jangan terlalu banyak isian, cukup 1-2 sendok makan per bolu

-         Api harus stabil sedang, jangan terlalu besar biar tidak gosong

Secret Technique yang Bikin Keju Lumer di Tengah

Viral di media sosial karena teknik uniknya! Beda dari bolu biasa yang cuma dikasih topping keju, bolu ketan hitam ini punya surprise keju yang meleleh di dalam. Begini caranya:

Step 1 - Persiapan Isian: Campur 100gr keju spreadable dengan 2 sdm kental manis sampai creamy. Masukkan ke piping bag supaya mudah diaplikasikan.

Step 2 - Teknik Berlapis: Tuang setengah adonan ke loyang, kukus 15 menit sampai permukaan set. Buat lubang di tengah dengan sendok, isi dengan campuran keju. Tutup dengan sisa adonan, kukus lagi 20 menit.

Step 3 - Finishing Touch: Hasil akhirnya adalah bolu dengan keju yang meleleh di tengah saat digigit - inilah yang bikin viral di medsos!

Manfaat Kesehatan dari Ketan Hitam

Resep bolu ketan hitam kukus menjadi alternatif yang sehat karena tepung ketan mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang stabil bagi tubuh. Selain itu, ketan hitam juga mengandung:

-         Antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan alami

-         Serat yang baik untuk pencernaan

-         Protein nabati yang cukup tinggi

-         Bebas gluten, cocok untuk yang punya sensitivitas gluten

Resep Anti Gagal ala NCC

Berdasarkan resep dari buku "Cake & Bolu Resep Antigagal Kursus NCC + Step by Step" oleh Fatmah Bahalwan & Tim NCC, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Bolu:

-         6 butir telur

-         200gr gula pasir

-         1 sdt emulsifier/SP

-         350gr tepung ketan hitam

-         200ml santan

-         150ml minyak goreng

Bahan Isian:

-         100gr keju spreadable

-         2 sdm kental manis

Cara Membuat: Kocok telur, gula, dan SP hingga kental berjejak. Masukkan tepung ketan hitam dan aduk rata. Tuang santan dan minyak, aduk hingga tercampur. Untuk varian isi keju, kukus setengah adonan dulu, beri isian keju yang sudah dicampur kental manis, tutup dengan sisa adonan, lalu kukus hingga matang.

Secret Tips dari Para Ahli

Dilansir dari Fimela, tantangan besar dalam membuat bolu ketan hitam adalah mencapai tekstur yang empuk dan tidak bantat. Tips dari para ahli kuliner:

- Jangan overmix adonan setelah masukkan tepung ketan hitam

- Gunakan api sedang saat mengukus agar matang merata- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan

- Bungkus tutup panci dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke adonan