Sensasi Baru di Cliff at CANNA dengan “Anatomy of the Archipelago”
- Dok. Cliff at CANNA / VIVA Bali
Badung, VIVA Bali – Cliff at CANNA meluncurkan “Anatomy of the Archipelago”, tapas dan koktail terbarunya yang menghadirkan perjalanan transformatif untuk merayakan sejarah serta semangat Indonesia.
Konsep unik ini berakar pada hukum anatomi tumbuhan, menyajikan kreasi dari mixologist pemenang penghargaan Agus Sastrawan dan Executive Chef Surya. “Tapas kami dirancang untuk menjadi penyeimbang yang sempurna bagi koktail,” ujar Chef Surya.
Chef Surya menambahkan bahwa ini adalah kuliner unik yang merepresentasikan perjalanan dari ‘akar hingga buah’. “Setiap hidangan adalah penghargaan untuk warisan kaya Indonesia, menyeimbangkan tradisi dengan sentuhan inovasi,” katanya.
Sementara itu, Agus Sastrawan menyampaikan, “Dengan ‘Anatomy of the Archipelago,’ kami menceritakan sebuah kisah melalui rasa.”
“Dengan mendapatkan bahan-bahan dari petani lokal, kami tidak hanya menciptakan minuman; kami menghormati warisan kami dan menerjemahkan semangat kehidupan tumbuhan Indonesia menjadi pengalaman yang bermakna bagi setiap tamu,” tutur Agus.
Anatomy of the Archipelago sendiri menerjemahkan siklus hidup anatomi tumbuhan, yang dimulai dari akar sebagai fondasi hingga buah atau bunga yang memiliki keindahan.
Berakar pada kekayaan lokal Indonesia, lima signature koktail — mulai dari Revival yang earthy dengan infusi kunyit hingga Fragrance yang elegan dan floral — diracik dengan cermat. Koktail ini dipasangkan dengan pilihan tapas yang dikurasi oleh Chef Surya.
