Resep Sop Kambing Khas Idul Adha, Gurih dan Menghangatkan
- https://www.freepik.com/free-photo/boiled-pork-ribs-white-cup-piece-fabric-wooden-table_8352362.htm
Kuliner, Viva Bali – Hari Raya Idul Adha menjadi momen istimewa untuk menyajikan aneka olahan daging kambing yang menggoda selera. Salah satu hidangan yang selalu dicari adalah sop kambing kurban dengan kuah gurih berempah. Sajian ini tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga menghadirkan kelezatan yang pas dinikmati bersama keluarga.
Bagi kamu yang ingin mencoba resep sop kambing yang spesial dan berbeda, berikut ini adalah resep lengkap yang wajib dicoba. Masakan Idul Adha ini dijamin bikin ketagihan berkat perpaduan bumbu tradisional dan cara memasak yang tepat. Ikuti langkah-langkah cara masak kambing berikut agar hasilnya empuk dan tidak bau prengus.
Bahan Rebus 1:
1 kg kambing plus tulang
Air 1 L
2 jempol jahe
2 jempol lengkuas
4 batang sereh
8 lembar daun salam
1 sdm garam
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
6 butir kemiri
12 buah cabe merah keriting
1 kelingking kunyit
1 jempol jahe
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdm jinten sangrai
½ buah biji pala sangrai
Bumbu Presto:
Kambing yang sudah dibersihkan
12 butir cengkeh
2 batang kayu manis
4 buah pekak
5 batang sereh
12 lembar daun jeruk
6 lembar daun salam
1 jempol lengkuas
2 liter air
Bumbu halus yang sudah ditumis
2 sdm kaldu sapi bubuk
1–2 sdt garam
3 sdt gula
2 sdt penyedap
1 sdm kecap manis
250 ml susu (masukkan di akhir)
60 ml santan instan (masukkan di akhir)
2 sdm minyak samin (masukkan di akhir)
Bumbu Iris Tumis:
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
Dengan resep ini, kamu bisa menciptakan sop kambing enak yang cocok disajikan saat kumpul keluarga besar. Rempah-rempah yang digunakan memberi rasa khas pada kuah dan membantu mengurangi aroma khas kambing. Ini adalah salah satu olahan daging kambing favorit yang juga cocok disajikan kapan saja, bukan hanya saat masakan Idul Adha.
Tips penting dalam cara masak kambing agar tidak bau adalah merebus terlebih dahulu dengan jahe, lengkuas, dan daun salam. Setelah itu, gunakan panci presto untuk mempercepat proses dan membuat daging lebih empuk. Jangan lupa menambahkan susu, santan, dan minyak samin di akhir agar kuah lebih kaya rasa dan creamy—karakter khas dari sop kambing kurban yang otentik.
