Cara Bikin Carbonara Pasta Simpel di Rumah

Lifestyle, VIVA Bali – Carbonara sering kali identik dengan penggunaan cream agar teksturnya creamy. Namun, ada cara lain yang justru membuat hasilnya lebih silky dan kaya rasa, yaitu dengan memasak pasta langsung bersama susu.

Teknik ini memungkinkan pati dari pasta larut ke dalam cairan, sehingga saus lebih lembut dan mampu melapisi pasta dengan sempurna. Berikut resep carbonara pasta sederhana yang bisa anda coba buat sendiri di rumah.

Bahan yang Dibutuhkan

Pasta:

- 200 g spaghetti

- 600 ml cairan (300 ml susu + 300 ml air)

- ½ sdt garam

- ½ sdt gula

Saus:

- 3 kuning telur

- 30 g keju

- 1 sdt lada hitam bubuk kasar

- Sejumput garam

- Sejumput gula

Condiment (opsional):

- Bacon

- Smoked beef

- Jamur

- Atau bahan lain sesuai selera

Cara Membuat

1. Rebus spaghetti dalam campuran susu dan air. Tambahkan garam serta gula, masak hingga pasta matang al dente dan cairan menjadi agak mengental.
2. Dalam mangkuk terpisah, aduk rata kuning telur, keju parut, lada hitam, garam, dan sedikit gula hingga menjadi saus dasar carbonara.
3. Tumis bahan tambahan seperti bacon, smoked beef, atau jamur sesuai selera.
4. Masukkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan berisi tumisan. Kecilkan api, lalu tuangkan campuran saus telur dan keju.
5. Aduk cepat hingga saus melapisi pasta secara merata dan menghasilkan tekstur creamy tanpa membuat telur menggumpal.
6. Sajikan hangat dengan taburan keju atau lada hitam tambahan.