Martabak Telur Cuko Resep Rumahan yang Mudah dan Lezat
- https://unsplash.com/photos/a-white-plate-topped-with-a-sandwich-and-a-bowl-of-soup-jqnWqoloTFY
Lifestyle, VIVA Bali –Lagi ngidam martabak telur tapi males keluar rumah? Tenang aja, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah! Martabak telur dengan kuah cuko yang asam pedas ini ternyata nggak serumit yang dibayangkan. Malah bisa jadi aktivitas seru bareng keluarga di weekend!
Martabak Telur yang Mudah Dibuat di Rumah
Martabak telur adalah salah satu jajanan favorit Indonesia yang terdiri dari kulit tipis berisi telur, daging cincang, dan daun bawang. Yang bikin istimewa adalah kuah cuko-nya yang asam pedas segar.
Buat bikin martabak telur di rumah, kamu cuma butuh bahan-bahan sederhana yang gampang didapat. Nggak perlu skill chef profesional, karena tekniknya relatif mudah dipelajari.
Bahan-Bahan Kulit Martabak yang Simpel
Untuk membuat kulit martabak, kamu butuh:
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok teh garam
- 60 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Minyak goreng secukupnya untuk merendam adonan
Cara buatnya mudah banget! Campurkan tepung dan garam, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni sampai adonan tidak lengket, lalu bagi jadi dua bagian. Bulatkan dan rendam dalam minyak goreng minimal 2 jam.
Isian Martabak yang Gurih dan Menggiurkan
Untuk isian martabak yang lezat, siapkan bahan-bahan ini:
- 2 butir telur bebek (atau telur ayam kalau nggak ada)
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- Bawang bombay secukupnya, cincang halus
Telur bebek lebih disukai karena rasanya lebih gurih dan wangi dibanding telur ayam. Kocok semua bahan isian sampai rata, ini akan jadi campuran yang mengisi martabak kamu.
Kuah Cuko yang Bikin Nagih Abis
Nah, yang bikin martabak telur jadi istimewa adalah kuah cuko-nya! Dilansir dari Primarasa, kuah cuko terbuat dari:
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Cuka (kalau kurang asam)
Cara bikinnya, rebus gula merah dan asam jawa sampai mendidih. Masukkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, beri garam. Masak sekitar 5 menit, cicipi dulu. Kalau kurang asam, tambahkan cuka. Setelah matang, saring dan dinginkan.
