Ternyata Begini Cara Bikin Martabak Mini Empuk dan Bersarang

- Adonan akan sedikit mengembang dan muncul gelembung-gelembung kecil

- "Dilansir dari What To Cook Today, proses fermentasi ini penting untuk mengembangkan gluten yang membuat tekstur kenyal dan empuk"

Langkah 3: Aktivasi Baking Soda

- Larutkan baking soda dengan air hangat hingga rata

- Masukkan ke adonan yang sudah difermentasi

- Aduk pelan hingga tercampur - jangan overmix!

- Adonan siap dimasak dalam 5 menit

Langkah 4: Teknik Memasak yang Benar

- Panaskan cetakan martabak mini atau pan anti lengket

- Tes suhu: teteskan air, kalau langsung mendesis berarti sudah siap

- Tuang adonan 3/4 cetakan, jangan terlalu penuh

- Masak dengan api sedang hingga muncul banyak gelembung di permukaan

Langkah 5: Finishing Touch

- Begitu permukaan adonan penuh gelembung, taburi gula pasir

- Kecilkan api, tutup pan, masak 3-4 menit

- Angkat saat permukaan sudah kering dan empuk saat ditekan

TEKNIK PROFESIONAL MARTABAK BERSARANG

Kontrol Suhu Pan:

- Jangan terlalu panas - martabak akan gosong di bawah tapi mentah di atas

Halaman Selanjutnya

- Jangan terlalu dingin - gelembung nggak akan terbentuk optimal