Kuliner Plant Based Bali, Restoran Vegan Hit yang Harus Kamu Coba Bulan Ini

Wisata, VIVA Bali – Dalam beberapa tahun terakhir, gaya hidup plant‑based (berbasis tumbuhan) telah menjadi tren global yang tak terelakkan. Studi naratif dari MDPI menunjukkan bahwa diet berbasis tumbuhan tidak hanya memberikan manfaat Kesehatan seperti penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes tetapi juga berkontribusi pada keberlanjutan planet kita dengan menurunkan jejak karbon dan penggunaan lahan. Di Indonesia, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf) melalui jurnal Recipe for the Global Plate mencatat lonjakan minat masyarakat terhadap kuliner sehat dan vegan, terutama setelah pandemi mendorong kesadaran akan pola makan yang lebih bersih dan higienis.

Mengapa Bali? Surga Kuliner Plant‑Based

Bali, yang dikenal dengan julukan “Pulau Dewata”, bukan hanya destinasi wisata budaya dan alam, melainkan juga surga bagi pecinta kuliner berbasis tumbuhan. Pemerintah Provinsi Bali, lewat platform resmi Love Bali (lovebali.baliprov.go.id), menempatkan pengembangan produk pariwisata berbasis kreativitas local termasuk kuliner organik dan vegan sebagai prioritas untuk memperkuat ekonomi masyarakat setempat. Data Badan Pusat Statistik menunjukkan lonjakan kunjungan wisatawan asing ke Bali pada Maret 2025 mencapai 470.851 kunjungan, dengan tren wisata kuliner sebagai salah satu daya tarik utama.

Alchemy (Ubud & Uluwatu)

Alamat: Jl. Penestanan Kelod No.75, Sayan, Ubud
Highlight: Restoran 100% vegan pertama di Ubud, terkenal dengan salad, cold‑pressed juice, dan “Living Cheesecake” tanpa pemanis buatan. Atmosfernya boho‑chic, berpadu dengan pemandangan sawah yang menenangkan.
Menu Andalan:

1. Raw Pad Thai: Mi zoodles dengan saus kacang almond.

2. Vegan Rainbow Bowl: Kombinasi sayuran lokal dan biji‑bijian utuh.

3. Living Cheesecake: Berbahan kacang mete, beri segar, dan sirup agave.

Zest (Ubud)

Alamat: Jl. Raya Sanggingan No.88, Ubud
Highlight: Café minimalis dengan konsep open‑air, mengusung bahan organik lokal. Zest menjadi favorit karena menu “detox” dan smoothie bowl yang fotogenik.
Menu Andalan:

1. Green Detox Smoothie: Bayam, kale, apel hijau, jahe.

2. Nori Wrap: Isian tempe bumbu bali, alpukat, wortel.

3. Vegan Brownie: Bebas gluten dengan kacang almond.

Moksa (Ubud)

Alamat: Jl. Goa Gajah, Bedulu, Ubud
Highlight: Restoran fine‑dining vegan dengan konsep holistic wellness. Menu degustasi mereka kerap berganti mengikuti musim dan panen lokal.
Menu Andalan:

1. Forest Forager Salad: Jamur liar, daun muda, vinaigrette jahe.

2. Beetroot Carpaccio: Irisan bit dengan kacang kenari panggang.

3. Chocolate Avocado Mousse: Taburan granola homemade.

Plant Bistro (Ubud)

Alamat: Jl. Suweta No.6, Ubud
Highlight: Suasana tropis berbalut kayu alami dan tanaman merambat, cocok untuk acara santai maupun kerja remote. Menyajikan “plant‑based comfort food” ala barat dan Asia.
Menu Andalan:

1. Jackfruit Tacos: Cangkang jagung isi jackfruit bumbu rendang.

2. Coconut Milk Laksa: Kuah kental rempah dengan mie beras.

3. Banana Pancake Stack: Sirup kelapa muda dan biji chia.

Pels Supershop (Denpasar)

Alamat: Jl. Raya Pantai Berawa No. 46, Denpasar, Bali, Indonesia 80361
Highlight: Dahulu dikenal sebagai “Peloton Supershop”, kini beroperasi dengan nama Pels Supershop tetap mengusung konsep plant‑based café & bicycle shop dalam satu atap. Terkenal dengan aneka cold‑pressed nut mylks rumahan dan suasana santai yang Wi‑Fi‑friendly untuk remote working.
Menu Andalan:

1. Beetroot Burger: Patty bit & oat dengan saus vegan chipotle, disajikan bersama sweet potato fries.

2. BBQ Tempe Bowl: Tempe panggang saus BBQ homemade, quinoa, dan sayuran musiman.

3. Acai Superfood Bowl: Campuran acai, pisang, cranberry kering, dan chia seed.

4. Cold‑Pressed “Green Machine” Juice: Bayam, kale, mentimun, apel hijau, dan perasan lemon.

Sawobali (Ubud)

Alamat: Jl. Dewi Sita No.11, Ubud
Highlight: All‑you‑can‑eat vegan buffet dengan harga terjangkau. Menawarkan hidangan rumahan beragam, mulai gado‑gado hingga tumis tempe bumbu kuning.
Menu Andalan:

1. Gado‑Gado Bali: Sayuran rebus, tahu, saus kacang.

2. Nasi Campur Vegan: Beragam lauk sayur khas Bali.

3. Pisang Goreng Crispy: Pelengkap sweet tea.

The Shady Shack (Canggu)

Alamat: Jl. Tanah Barak No.53, Canggu
Highlight: Café vegetarian & vegan bergaya bohemian, populer dengan “vegan burgers” dan smoothie bowls. Dikelilingi taman hijau dan area outdoor nyaman.
Menu Andalan:

1. Smashed Avo Burger: Roti gandum, alpukat tumbuk, sayur segar.

2. Acai Bowl: Campuran acai, pisang, granola.

3. Tempe Reuben Sandwich: Tempe panggang, sauerkraut, vegan mayo.

I AM VEGAN BABE (Canggu)

Alamat: Jl. Tanah Barak 49, Canggu 80351
Highlight: Spesialisasi menu kekinian burger, burrito, dan smoothie dengan porsi besar dan harga terjangkau. Dessert vegan mereka, terutama “nutella cookie”, wajib dicoba.
Menu Andalan:

1. Vegan Bacon Cheeseburger: Daging nabati, keju vegan, saus special.

2. Chipotle Burrito: Isi kacang hitam, jagung, nasi merah.

3. Nutella Vegan Cookie: Lumer di mulut.

KYND Community (Seminyak)

Alamat: Jl. Oberoi No.77, Seminyak
Highlight: Salah satu pioneer vegan café di Seminyak, dikenal dengan menu “latte art” berbentuk tumbuhan dan mural dinding Instagram‑worthy.
Menu Andalan:

1. Purple Majik Latte: Kombucha, buah naga ungu.

2. Vegan Pancake Stack: Topping buah segar dan sirup agave.

3. Avo‑Lime Toast: Roti sourdough, alpukat, perasan jeruk nipis.
Sumber Foto:

4. Mural & Kopi: Foto oleh @kyndcommunity

Bali telah berkembang menjadi destinasi unggulan bagi wisatawan plant‑based, menawarkan beragam restoran vegan dari yang kasual hingga fine‑dining. Selain memanjakan lidah, pilihan kuliner ini juga mendukung kesehatan serta keberlanjutan lingkungan. Rencanakan kunjunganmu bulan ini dan nikmati Kuliner Plant‑Based Bali yang hits serta ramah bagi tubuh dan alam.