Manis dan Lembut, Begini Cara Membuat Puding Karamel di Rumah

Lifestyle, VIVA Bali – Puding karamel atau flan menjadi salah satu hidangan penutup yang banyak digemari karena teksturnya yang lembut dan rasa manis legit karamel. Dengan bahan sederhana, anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep puding karamel dan cara pembuatannya untuk 3 porsi:

Bahan-bahan:

-        Gula pasir 30 gram

-         Air 3 sdm

-         Air panas 3 sdm

-         Telur utuh 2 butir

-         Kuning telur 2 butir

-         Susu 250 ml

-         Gula pasir 35 gram

-         Vanila ekstrak 1 sdt

Cara Membuat:

1. Masak gula dan air dalam panci hingga berubah warna menjadi cokelat tua. Tambahkan air panas, aduk rata, lalu tuang ke dalam cetakan sebagai lapisan karamel.
2. Kocok telur utuh, kuning telur, dan vanila hingga tercampur rata.
3. Panaskan susu dan gula dengan microwave selama 1 menit 30 detik atau rebus sebentar di atas api hingga gula larut.
4. Tuang campuran susu ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk, lalu saring adonan sebanyak dua kali agar lebih halus.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi karamel, lalu tutup permukaannya dengan kertas aluminium. Letakkan cetakan di dalam loyang berisi air panas (teknik au bain marie), kemudian panggang pada suhu 140°C hingga matang selama 40–55 menit, menyesuaikan ukuran cetakan.
6. Dinginkan di lemari es minimal 6 jam sebelum disajikan.