Bingung Pilih Tepung? Ini Perbedaan Tepung Protein Rendah, Sedang, dan Tinggi

Minggu, 20 Juli 2025 - 21:40 WIB
Oleh :
Pilih tepung sesuai resep untuk hasil terbaik
Sumber :
  • https://www.thespruceeats.com/all-about-flour-995124

Perbedaan 3 jenis tepung terigu

Photo :
  • https://sajiansedap.grid.id/read/103101078

1. Tepung Terigu Protein Rendah – Kunci Biru

 

Tepung ini memiliki kadar protein sekitar 8–9%. Cocok digunakan untuk membuat kue kering, cake, atau biskuit yang teksturnya lembut dan renyah. Kandungan glutennya rendah, jadi adonan tidak elastis dan cocok untuk adonan yang tidak perlu mengembang tinggi. Cocok untuk: Bolu, Cookies, Pancake, Pie crust

 

 

2. Tepung Terigu Protein Sedang – Segitiga Biru