Nggak Boleh Makan Bayam Malam Hari ? Mitos yang Sering Disalahpahami

- Vitamin C & K

- Asam folat

- Nitrat alami

Nah, masalahnya ada di nitrat ini. Kalau bayam sudah dimasak, lalu didiamkan terlalu lama atau dipanaskan ulang, nitrat bisa berubah menjadi nitrit dan bahkan senyawa nitrosamin yang berpotensi toksik kalau dikonsumsi dalam jumlah banyak. Karena itu, beberapa ahli gizi menyarankan :

- Jangan menyimpan bayam terlalu lama setelah dimasak.

- Jangan dipanaskan ulang.

- Idealnya, konsumsi maksimal 5–7 jam setelah dimasak.