Begini Cara Bikin Ayam Penyet Lezat Ala Warung Lesehan

Lifestyle, VIVA Bali – Ayam penyet memang jadi primadona di warung-warung lesehan! Menu yang berasal dari Jawa Timur ini terkenal dengan ayam goreng crispy yang dipukul-pukul sambil dicampur dengan sambal pedas yang bikin nagih. Nah, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah!

Asal Muasal Ayam Penyet

Ayam penyet atau penyetan berasal dari Jawa Timur, khususnya daerah Surabaya. Nama 'penyet' sendiri berasal dari bahasa Jawa yang artinya memukul atau menekan. Jadi ayam penyet secara harfiah berarti ayam yang dipukul.

"Dilansir dari Cook Me Indonesian, ayam penyet has become one of the 'obat kangen'" atau obat rindu rumah bagi orang Indonesia yang tinggal di luar negeri. Hidangan sederhana ini berhasil menjadi comfort food yang mengingatkan akan cita rasa rumah.

Uniknya, proses 'penyet' atau memukul ayam ini bukan sekadar gaya saja. Teknik ini membantu memecah serat daging sehingga ayam menjadi lebih empuk dan sambal meresap lebih dalam ke dalam daging.

Rahasia Ayam Penyet Warung Lesehan

Kunci kelezatan ayam penyet terletak pada dua hal utama: ayam yang diungkep dulu sebelum digoreng, dan sambal terasi yang pedas nendang. Proses ungkep membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging.