Resep Ayam Pedas Manis Rumahan yang Gurih dan Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Bali – Ayam pedas manis merupakan salah satu hidangan favorit keluarga Indonesia. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis membuat masakan ini selalu sukses menggugah selera. Menu ini cocok disantap kapan saja baik untuk makan siang, makan malam, maupun sajian spesial di akhir pekan.

Tak hanya lezat, resep ayam pedas manis ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang bisa kamu temukan di dapur. Dengan takaran bumbu yang pas, kamu bisa menghasilkan hidangan selezat buatan restoran, lho.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

500 gram ayam (potong menjadi 8–10 bagian)

5 siung bawang putih, cincang halus

6 siung bawang merah, iris tipis

5 buah cabai merah keriting, haluskan

4–5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

2 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

½ sdt kaldu bubuk ayam (opsional)

150 ml air

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Goreng Ayam Terlebih Dahulu

Panaskan minyak, lalu goreng potongan ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Langkah ini membantu ayam tidak mudah hancur saat dimasak bersama bumbu.

Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai halus, tumis kembali sampai bumbu matang dan mengeluarkan minyak.

Masukkan Bahan Saus

Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu menyatu dan mengeluarkan aroma khas pedas manis.

Masak Ayam

Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Bumbui dan Koreksi Rasa

Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Biarkan hingga kuah mengental.

Sajikan

Angkat dan sajikan ayam pedas manis hangat bersama nasi putih. Taburi bawang goreng bila suka.

Tips Memasak Ayam Pedas Manis yang Sempurna

Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur yang lebih kenyal dan tidak mudah hancur.

Untuk rasa lebih kaya, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum ayam digoreng agar tidak amis.

Jika suka pedas ekstrem, tambahkan cabai rawit giling di tahap akhir.