Tumis Kangkung Anti Lembek, Begini Cara Masaknya yang Benar

Lifestyle, VIVA Bali – Tumis kangkung sering menjadi pilihan favorit sebagai lauk pelengkap di meja makan. Namun, banyak orang mengeluhkan hasil tumisan yang lembek, berubah warna, atau kehilangan tekstur renyahnya. Padahal, kunci memasak kangkung yang tetap segar dan hijau hanya butuh teknik yang tepat. Artikel ini akan membagikan cara membuat tumis kangkung anti lembek yang nikmat, praktis, dan cocok untuk hidangan harian keluarga Indonesia.

Rahasia Tumis Kangkung Tetap Segar dan Renyah

Untuk menghasilkan tumisan kangkung yang tidak layu dan tetap hijau, Anda perlu memperhatikan dua hal: kecepatan dalam memasak dan suhu panas wajan. Semakin cepat proses menumis, semakin baik tekstur dan warna kangkung akan terjaga. Selain itu, memilih kangkung segar dan tidak terlalu tua juga mempengaruhi hasil akhir.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Berikut bahan-bahan sederhana yang bisa Anda siapkan di rumah:

2 ikat kangkung segar, petik daunnya

3 siung bawang putih, iris tipis

4 siung bawang merah, iris tipis

5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)

1 sendok makan saus tiram

½ sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Air matang secukupnya

Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah Memasak Tumis Kangkung Anti Lembek

Menyiapkan Kangkung dan Bumbu:

Cuci bersih kangkung dan tiriskan. Pastikan kangkung benar-benar kering agar tidak berair saat ditumis.

Siapkan semua bumbu iris agar proses memasak bisa berlangsung cepat.

Menumis dengan Teknik Api Besar:

Panaskan minyak di wajan dengan api besar.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai rawit, aduk cepat selama beberapa detik.

Tambahkan sedikit air (sekitar 2–3 sendok makan) agar tumisan tidak kering.

Memasukkan Kangkung:

Masukkan kangkung dan langsung aduk cepat. Jangan menunggu terlalu lama.

Tambahkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk merata sekitar 30–40 detik saja.

Jika perlu, percikkan sedikit air agar tidak gosong. Segera matikan api saat kangkung mulai layu tetapi masih hijau cerah.

Tips Tambahan agar Hasil Sempurna:

Jangan menutup wajan saat menumis kangkung. Uap akan membuat kangkung cepat lembek.

Gunakan wajan lebar agar kangkung tidak bertumpuk dan matang merata.

Untuk hasil lebih harum, tambahkan irisan tomat atau terasi di akhir proses memasak.

Penyajian:

Sajikan tumis kangkung selagi hangat bersama nasi putih dan lauk favorit. Rasanya yang gurih, pedas, dan segar akan menggugah selera seluruh anggota keluarga.

Tumis kangkung anti lembek ternyata tidak sulit dibuat. Dengan teknik memasak cepat dan suhu tinggi, kangkung bisa tetap hijau, renyah, dan penuh rasa. Coba resep ini di dapur Anda dan rasakan bedanya. Selamat memasak dan semoga sukses menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk keluarga!