Cara Membuat Usucha yang Mudah di Rumah

Kuliner, VIVA Bali – Usucha yang berarti “thin tea” atau “teh tipis” adalah salah satu cara tradisional menyajikan matcha. Biasanya, usucha memiliki tekstur yang lembut dan kaya akan lapisan busa di permukaannya. Untuk menghasilkan usucha yang otentik dan nikmat, sangat dianjurkan untuk menggunakan matcha berkualitas tinggi.

Dengan teknik yang tepat menggunakan bamboo whisk atau chasen, kita bisa menciptakan teh dengan rasa yang kaya. Dimulai dari sentuhan pahit manis yang kuat dan berakhir dengan aftertaste yang umami. Nah, kalau kamu ingin mencoba membuat usucha sendiri di rumah, simak resep dan langkah-langkah berikut ini!

Alat Membuat Usucha

- Chawan (mangkuk teh)

- Chasen (pengaduk bambu)

- Saringan teh

- Bahan Membuat Usucha

- 2 gram matcha (sekitar 1 sendok teh)

- 50 - 100 ml air panas

- Es batu (opsional)

Langkah Membuat Usucha

1. Panaskan air hingga 70°C. Kamu bisa mengukurnya menggunakan termometer atau ketel dengan pengatur suhu.

2. Tuangkan sedikit air panas ke dalam mangkuk untuk merendam chasen. Proses ini bertujuan agar bambu pada chases lebih lentur dan tahan lama saat digunakan untuk mengocok. Cukup rendam chasen selama 30 detik saja, jangan terlalu lama.

3. Saring 2 gram matcha ke dalam mangkuk teh menggunakan saringan agar matcha tidak menggumpal.

4. Tambahkan air panas sebanyak 50 - 100 ml tergantung selera. Semakin banyak air maka rasanya akan semakin ringan, tetapi akan semakin sulit juga menghasilkan busa. Oleh karena itu, disarankan menambahkan air panas sebanyak 70 ml agar teksturnya pas.

5. Kocok matcha dan air menggunakan chasen yang sudah direndam sebelumnya dengan lembut untuk memastikan tidak ada bagian yang menggumpal.

6. Setelah tercampur rata, mulai kocok dengan gerakan cepat maju-mundur (gerakan “W” atau zigzag).

7. Pastikan agar chasen tetap rendah di dalam mangkuk, tetapi jangan sampai menyentuh dasar mangkuk.

8. Setelah mengocok secara intens selama 20-30 detik, busa halus akan mulai terlihat. Nah, kalau sudah begitu perlambat gerakan dan angkat chasen sedikit mendekati permukaan teh untuk menghancurkan gelembung besar menjadi micro foam yang lembut dan merata.

9. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan es jika suka.

Kini, kamu tidak perlu jauh-jauh datang ke kafe untuk menikmati segelas usucha yang nikmat. Dengan resep dan langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat usucha versi rumahan yang otentik. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan rasa dan takaran sesuai selera. Selamat mencoba, ya!