Aman dan Lezat! 5 Makanan Sehari-Hari yang Mengandung MSG Alami

Bali –Banyak orang mengira MSG hanya berasal dari bumbu penyedap buatan yang dijual di pasaran. Padahal, faktanya, MSG atau monosodium glutamate juga terdapat secara alami di berbagai bahan makanan yang kita konsumsi setiap hari. MSG alami ini berasal dari asam glutamat, yaitu salah satu jenis asam amino yang berperan penting dalam memberikan rasa gurih atau umami pada makanan. MSG alami ini bukan hanya aman dikonsumsi, tapi juga membawa manfaat nutrisi bagi tubuh jika dimakan dalam jumlah wajar.

Beberapa bahan makanan mengandung MSG kadar asam glutamat yang tinggi secara alami, membuat rasa masakannya lebih nikmat tanpa tambahan penyedap buatan. Mengetahui sumber MSG alami bisa membantu kamu memasak lebih sehat, tetap gurih, dan tentunya hemat bumbu.

Berikut 5 makanan yang mengandung MSG alami dan sering kita jumpai.

1.      Tomat

Tomat segar yang matang sempurna memiliki kandungan asam glutamat yang tinggi secara alami. Saat tomat mulai memerah dan mencapai kematangan optimal, kadar asam glutamatnya meningkat, memberikan rasa gurih alami. Tomat juga mengandung kalium, folat, dan vitamin C yang baik untuk kesehatan tubuh. Menambahkan tomat segar atau tomat kering ke dalam masakan dapat memberikan rasa umami yang alami tanpa tambahan MSG buatan.

2.      Rumput Laut

Rumput laut, khususnya jenis kombu, merupakan salah satu bahan rahasia dapur masyarakat Jepang untuk membuat kaldu yang gurih. Kombu kaya akan asam glutamat serta antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan tubuh. Kaldu dari kombu tidak hanya memberikan rasa yang dalam dan gurih, tetapi juga mengandung mineral seperti yodium, kalsium, dan zat besi.

3.      Olahan Kedelai

Kedelai yang diolah menjadi berbagai produk makanan akan memecah protein di dalamnya dan melepaskan asam glutamat. Produk olahan kedelai seperti kecap asin, miso, natto, dan kecap manis mengandung MSG alami yang membuat rasa masakan menjadi lebih gurih. Selain itu, kedelai juga kaya akan protein nabati, serat, dan isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.

4.      Jamur

Beberapa jenis jamur mengandung asam glutamat tinggi, terutama jamur enoki, shiitake, truffle, dan berbagai jenis jamur kering. Jamur kering memiliki kadar asam glutamat yang lebih pekat karena kehilangan kandungan airnya. Inilah sebabnya kaldu jamur kering terasa lebih kuat dan gurih dibanding jamur segar. Jamur juga kaya akan vitamin B, selenium, dan serat.

5.      Keju

Keju parmesan dan cheddar terkenal memiliki rasa umami yang sangat kuat. Penambahan keju pada makanan seperti pasta, pizza, atau salad dapat meningkatkan cita rasa secara signifikan. Keju tidak hanya memberikan rasa gurih alami, tetapi juga mengandung kalsium, protein, dan vitamin D yang baik untuk kesehatan tulang.

MSG alami yang terkandung di dalam bahan-bahan ini aman dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang. Memasak dengan sumber umami alami juga bisa membuat masakan lebih sehat, lezat, dan bebas dari tambahan penyedap buatan berlebihan.