Ayam Woku Manado Anti Gagal dengan Bumbu Tradisional Lengkap

Lifestyle, VIVA Bali – Pecinta kuliner pedas wajib cobain ayam woku Manado yang satu ini! Masakan khas Sulawesi Utara ini terkenal dengan cita rasa pedas yang nendang dan aroma rempah yang menggugah selera. Dengan resep anti gagal ini, kamu bisa bikin ayam woku autentik seperti buatan nenek-nenek Manado!

Bahan-Bahan Ayam Woku Manado

- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian

- 2 batang serai, geprek

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 3 lembar daun kunyit, iris halus

- 1 ikat daun kemangi

- 2 batang daun bawang, iris kasar

- 2 buah tomat, potong 4 bagian

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Tradisional

- 8 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 15 buah cabai merah keriting

- 10 buah cabai rawit merah

- 1 ruas jahe

- 1 ruas kunyit

- 5 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Ayam Woku yang Autentik

- Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit

- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang

- Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas

- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna

- Tuang air secukupnya, masak hingga ayam setengah empuk

- Masukkan daun kunyit dan tomat, masak hingga ayam benar-benar empuk

- Tambahkan daun kemangi dan daun bawang menjelang matang

- Koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit menyusut

- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih

Rahasia Kelezatan Ayam Woku Tradisional

Kunci utama kelezatan ayam woku terletak pada penggunaan rempah-rempah segar dan daun aromatik yang lengkap. Dilansir dari ResepKoki, penggunaan daun kemangi, daun jeruk, daun kunyit, dan daun bawang adalah kunci cita rasa khas Manado. Ayam woku biasanya dimasak hingga kuahnya mengental dan sedikit menyusut untuk mendapatkan cita rasa yang autentik.