Menyelami Kearifan Kuliner Tradisional

Kuliner, VIVA Bali – Indonesia bukan hanya kaya akan rempah dan cita rasa, tapi juga menyimpan rahasia kesehatan dalam tiap sajian tradisionalnya. Dari sabang sampai merauke, dapur Nusantara telah lama mengandalkan bahan-bahan alami yang tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga menyehatkan tubuh.

1. Rempah sebagai Obat

Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, sereh, dan kemangi adalah inti dari banyak masakan Indonesia. Dalam ilmu pengobatan tradisional, rempah ini dikenal memiliki sifat antiinflamasi, meningkatkan imun, dan melancarkan pencernaan. Contohnya, sayur lodeh dengan perpaduan kuah santan dan bumbu lengkap, atau soto ayam dengan kuah kuning dari kunyit.

2. Fermentasi yang Menyehatkan

Indonesia juga memiliki banyak kuliner fermentasi seperti tempe, pepes oncom, hingga dadih dari Sumatra Barat. Produk fermentasi mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan usus. Misalnya tempe, tak hanya menjadi sumber protein nabati, tapi juga membantu menjaga kestabilan gula darah dan kesehatan jantung.

3. Pola Makan Tradisional yang Seimbang

Di balik sepiring nasi, sambal, dan lauk-pauk, tersembunyi pola makan seimbang dengan mengutamakan sayuran segar, protein dari ikan atau tahu-tempe, serta karbohidrat dari nasi merah atau singkong. Hidangan seperti nasi pecel, dengan aneka sayuran rebus dan bumbu kacang, adalah contoh nyata pola makan sehat ala lokal.