Sajian Legendaris Coto Makassar Tanah Daeng

Kuliner, VIVA Bali – Makassar, ibu kota Sulawesi Selatan, tak hanya dikenal sebagai kota pelabuhan yang strategis, tetapi juga sebagai surga kuliner khas Indonesia Timur. Salah satu hidangan ikonik yang selalu menjadi incaran wisatawan dan pecinta kuliner adalah Coto Makassar.

Coto Makassar adalah sup daging khas yang dibuat dari jeroan dan daging sapi yang direbus lama dalam kuah berempah khas. Ciri khas utamanya terletak pada kuah berwarna cokelat pekat, yang berasal dari campuran kacang tanah tumbuk dan berbagai rempah seperti lengkuas, ketumbar, dan serai. Hidangan ini disajikan hangat bersama burasa atau ketupat, menambah keunikan rasa dan teksturnya.

Di Makassar, Coto bukan hanya makanan sehari-hari, melainkan juga bagian dari tradisi dan perayaan. Biasanya, masyarakat menyantap Coto Makassar bersama keluarga atau tamu dalam acara penting. Resepnya diturunkan dari generasi ke generasi, menjadikannya bagian dari identitas kuliner lokal yang terus hidup di tengah perkembangan zaman.

Banyak warung legendaris di Makassar yang menjajakan Coto, salah satunya Coto Nusantara, yang sudah ada sejak puluhan tahun lalu. Selain di Makassar, kini hidangan ini sudah menyebar ke berbagai kota besar di Indonesia, namun cita rasa asli Coto tetap menjadi ciri khas yang sulit dilupakan.