Cara Membuat Serombotan Bali untuk Menu Vegetarian Sehat

Kuliner, Viva Bali – Serombotan adalah salah satu hidangan khas Bali yang berasal dari daerah Klungkung. Hidangan ini terdiri dari berbagai jenis sayuran yang direbus dan disajikan dengan bumbu khas Bali, menjadikannya pilihan menu vegetarian yang sehat dan lezat. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar, serombotan tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyehatkan tubuh.

Mengenal Serombotan Klungkung Bali Serombotan Klungkung Bali merupakan hidangan tradisional yang telah diwariskan secara turun-temurun. Biasanya, serombotan terdiri dari sayuran seperti kangkung, bayam, buncis, kecambah, kacang panjang, dan pare. Semua sayuran ini direbus hingga setengah matang untuk mempertahankan tekstur dan nutrisinya. Keunikan serombotan terletak pada bumbu kelapa parut yang dibakar dan dicampur dengan rempah-rempah khas Bali, memberikan cita rasa yang khas dan menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sayuran: 1)     1 ikat kangkung (ambil bagian muda) 2)     1 ikat bayam (ambil bagian muda) 3)     100 gram buncis, potong 4 cm 4)     100 gram kecambah 5)     1 ikat kecil kacang panjang, potong 4 cm 6)     1 buah pare, rebus dan iris tipis 7)     2 buah terong bulat, potong-potong (tidak direbus)

Bumbu Kelapa:

1)     1/2 butir kelapa, dibakar lalu diparut 2)     3 siung bawang putih 3)     2 buah cabai merah besar 4)     7 buah cabai rawit (sesuai selera) 5)     4 cm lengkuas 6)     1 ruas kencur 7)     Secukupnya terasi, garam, dan gula merah

Bumbu Kacang (Opsional):

1)     9 buah cabai rawit 2)     2 buah cabai merah besar 3)     50 gram kacang tanah goreng 4)     Secukupnya gula merah, garam, dan minyak kelapa 5)     1/2 buah jeruk limau

Cara Membuat Serombotan

1)    Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga setengah matang, kemudian tiriskan. 2)    Untuk bumbu kelapa, bakar kelapa parut hingga harum. Haluskan bawang putih, cabai, lengkuas, kencur, terasi, garam, dan gula merah. Campurkan dengan kelapa parut hingga merata. 3)    Jika menggunakan bumbu kacang, haluskan semua bahan bumbu kacang, tambahkan air panas secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 4)    Campurkan semua sayuran dengan bumbu kelapa dan bumbu kacang (jika digunakan) hingga tercampur rata. 5)    Sajikan serombotan dengan taburan kacang tanah goreng dan perasan jeruk limau untuk menambah cita rasa. Serombotan Klungkung Bali adalah pilihan menu vegetarian yang tidak hanya sehat tetapi juga kaya akan rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda dapat mencoba membuatnya di rumah sebagai variasi menu harian. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan khas Bali di meja makan Anda!